南の島でアジアのごはん

　みなさま御無沙汰しております！！更新頻度が少なくてすみません。。。でもでもFuutenは日々元気でやっております！！
最近は屋台のパワーアップ計画をしておりまして、次回の出店からお披露目できると思いますのでご期待くださいね！！

本日はFuutenファームのお話でもしてみましょう。Fuutenはありがたいことに素晴らしいハルサーさん達に助けていただき、自然栽培や、有機など新鮮でおいしく安心な野菜をおわけしただいているのですが、
やはり！！自分で調理し食べていただく食材を自分で育てるのが、最高の夢なんですね。

いきなり手広く開墾しての野菜作りは今のキャパシティを超えていますので、まずはなかなか手に入りづらい、ハーブから育ててみよう！！と始めたのが、Fuuenファームのきっかけです。

少しづつ少しづつ野菜たちが育っていくように自分達も成長して自給できたら最高ですね！！
現在、定番メニューの生春巻きに使用しているのはFuutenファームで育てた「レモンバジル」という爽やかな味のバジルなんですよ～！！
出店の日の早朝に摘んで、そのまま巻いているから、とても新鮮で香りがいいんですね。

そんな風に色々な料理で使うハーブや野菜達を増やしたいですね。

本日ご紹介したいハーブは「バイマクルー」です。

カレーやヤムウンセン、様々な料理かかす事のできない日本ではコブみかんと言われている柑橘類です。
主に葉を使用するんですが実ももちろん食べることができ料理にも使用します。
大きくなるまでに時間がかかるので、将来を見越していち早く育て始めました。

今年の初めにFuutenファームに来た頃の写真がこちらです。


まだまだ、かわいい苗の状態ですね。
高さで10ｃｍぐらいでした。

そしてそれから数か月現在の様子がこちら


かなり色も濃くなって幹もしっかり葉も増えてきましたね～高さも30ｃｍぐらいまで伸びてきています。
そしてもう一度上の写真をご覧ください。とても面白い葉の形をしているのに気づきましたか？
葉が2つくっついたみたいにかわいい葉の形ですね。
この葉っぱが料理に素晴らしいアクセントを与えてくれるんです。
ありがたいですね。

このように色々めずらしいハーブを増やしていきたいですね。

そして今回のように、ちょいちょいみなさまにブログでお伝えしていこうと思いますので、
宜しくお願いいたします。

いつも応援いただきありがとうございます。
今後もどうかよろしくお願いいたします。

Fuuten店主